Barukoe

Pariaman memiliki sebuah kuliner yang cukup unik. Makanan tersebut bernama sala lauak. Kuliner khas pariaman – sala lauak ini merupakan sebuah makanan ringan seperti gorengan. Jika diartikan, sala merupakan goreng sedangkan lauak adalah ikan. Namun sala lauak yang dimaksud disini bukanlah ikan goreng seperti yang diartikan. Kuliner ini cukup unik dan hanya bisa ditemukan di Pariaman Sumatera Barat. Si bola kuning ini adalah salah satu pesona yang ditawarkan kuliner minang kepada para pemburu makanan.    “Sala Lauak”, penganan    khas dari daerah pariaman. Terbuat dari campuran tepung beras, cabe, daun bawang, ikan asin atau udang dan irisan daun kunyit yang memberikan aroma harum mengundang selera. Kuliner khas Pariaman – Sala Lauak adalah sebuah makanan gorengan yang berbentuk bola-bola dan berukuran sebesar bola pingpong. Makanan ini terbuat dari tepung beras, ikan asin, kunyit, daun bawang, cabe dan bawang-bawangan. Selanjutnya adonan ini dibentuk seperti bola ...

Pinukuik merupakan salah satu makanan yang ada di Padang (Sumatera Barat). Ada yang mengibaratkannya mirip dengan dorayaki. Tapi bagi penulis pinukui tetaplah pinukuik yang tentunya berbeda dengan dorayaki maupun jenis makanan lain. Memang pinukuik ini sudah jarang dijual, bisa karena yang memasaknya sudah jarang bisa jadi juga karena zaman sekarang minatnya sudah kepada makanan jenis fast food. Tapi sebenarnya boleh diadu mengenai rasa, pinukuik pas di lidah! Pinukuik memiliki citarasa manis yang khas. Bisa dicampur dengan kacang hijau, kolak, maupun menu lain. Cocok untuk sarapan pagi maupun saat berbuka puasa. Berbentuk bulat pipih dengan warga putih sedikit kecoklatan. Terbuat dari bahan beras yang dihaluskan, terlebih dahulu direndam dengan air. Dalam pengolahannya, pinukuik dicampur bersama sejumlah bahan lain, seperti kelapa dan bumbu alami sebagai penyedap. Proses memasaknya menggunakan cetakan berbentuk loyang (cetakan logam). Dibakar dengan serabut kelapa.

Rendang atau randang adalah masakan daging bercita rasa pedas yang menggunakan campuran dari berbagai bumbu dan rempah-rempah. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak yang dipanaskan berulang-ulang dengan santan kelapa. Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam (biasanya sekitar empat jam) hingga kering dan berwarna hitam pekat. Dalam suhu ruangan, rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu. Rendang yang dimasak dalam waktu yang lebih singkat dan santannya belum mengering disebut kalio, berwarna coklat terang keemasan. Rendang dapat ditemukan di Rumah Makan Padang di seluruh dunia. Masakan ini populer di kalangan masyarakat Indonesia dan negara-negara di Asia Tenggara, seperti Malaysia, Singapura, Brunei, Filipina, dan Thailand. Di daerah asalnya, Minangkabau, rendang disajikan dalam berbagai upacara adat dan perhelatan istimewa. Meskipun rendang merupakan masakan tradisional Minangkabau secara umum, masing-masing daerah di Minangkabau memiliki teknik memasak dan penggunaan bum...